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肉品嫩度測(cè)試儀

產(chǎn)品概述

應(yīng)用范圍

模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用，測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果，表達(dá)食品的嫩度。通過(guò)測(cè)定儀器測(cè)傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測(cè)定的剪切力峰值（力的最大值）作為肉樣嫩度值。

肌肉嫩度儀可快速測(cè)定肌肉嫩度，還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測(cè)定，對(duì)肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。

咨詢(xún)熱線(xiàn) : 13929411713

基礎(chǔ)參數(shù)

型號(hào):

SM-8014

容量選擇:

10,20,50kg

力量范圍:

2%~100%FS

單位選擇:

kg/N/LB;Mpa等

準(zhǔn)確度:

±1%

位移測(cè)量:

0.01mm

刃口內(nèi)角度:

60°

電源:

AC220

產(chǎn)品特點(diǎn)

序號(hào)

內(nèi)容

可快速測(cè)定肌肉嫩度

可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測(cè)定

對(duì)肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)

滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)

序號(hào)

項(xiàng)目

NY/T 1180-2006

NYT 2660-2014

NYT2793-2015

肉嫩度的測(cè)定法

剪切力測(cè)定法

技術(shù)參數(shù)

型號(hào)	SM-8014
容量選擇	10,20,50kg（可選雙容量配制）
力量測(cè)量范圍	2%~100%FS
單位選擇	kg/N/LB;Mpa等
試驗(yàn)力準(zhǔn)確度	優(yōu)于示值±1%
位移測(cè)量	分辨率為0.01mm
剪切速度	1mm/s（0.5-20）mm/s （可調(diào)）
圓形鉆孔取樣器	直徑12.7mm
刀具厚度	3.0mm±0.2mm
刃口內(nèi)角度	60°
內(nèi)三角切口的高度	≥35mm
砧床口寬	4.0mm±0.2mm
電源	AC220V, 50Hz